大家好,韭菜家常今天小编来为大家解答以下的问题 ，关于韭菜蛋饼的蛋饼家常做法，韭菜蛋饼的常做菜蛋家常做法窍门这个很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧 ！法韭 本文目录 阿雅小厨韭菜鸡蛋饼的家常做法制作步骤 1.材料 ：鸡蛋 ，韭菜，窍门酱油 ，韭菜家常蚝油 ，蛋饼淀粉 ，常做菜蛋米醋 ，法韭盐 ，做法十三香 2.韭菜切成小粒 。窍门 3.鸡蛋打碎放进深碗里 ，韭菜家常打散均匀后加入一点酱油、蛋饼蚝油 、常做菜蛋淀粉 、几滴米醋，然后再次打均匀 。（加入米醋是为了去蛋腥味和煎的时候更蓬松更有鸡蛋香味 ，淀粉会让鸡蛋和韭菜在煎的时候不容易散掉） 4.把切碎的韭菜倒进打均匀的鸡蛋液里，加入适量的盐和一点十三香 ，拌匀 。（家里没有十三香的可以不加） 5.锅红下油 ，油5-6成热的时候，调小火 ，倒一汤勺量的鸡蛋韭菜液进锅里煎 ，可以不时的把没熟的鸡蛋韭菜液往外摊 ，这样成饼形，也容易熟 ，煎好一面后 ，翻转另一面再煎 。直到把全部的鸡蛋韭菜液煎成饼 。 6.散发着韭菜和鸡蛋香味的鸡蛋韭菜饼 ，就完成了 。 商用版韭菜鸡蛋饼做法主料 ：韭菜30g ，面粉60g ，鸡蛋1个，清水120g 辅料 ：盐适量 ，油适量 做法步骤 1.韭菜摘洗干净 ，切小粒 。 2.鸡蛋和水搅拌开 ，加入一点点盐拌匀。 3.倒入面粉 。 4.拌均匀 ，拌好的面糊很稀 ，不可挂在蛋抽上的 ，这样摊出来的饼才薄一些 。 5.倒入韭菜粒拌匀 。 6.平底锅里刷一层油烧热。 7.倒入面糊，转动锅 ，使面糊均匀地平摊在锅底，一面烙至微黄后再翻面烙 ，全程用中小火烙 。 韭花酱鸡蛋饼怎么做主料3种 鸡蛋 1个 韭菜 35g 中筋面粉 50g 辅料1种 水90g 调料2种 油少许 盐少许 烹饪步骤9步 步骤1 鸡蛋 、韭菜 、中筋面粉 步骤2 鸡蛋打入不锈钢小盆中，打散后加入90G水搅打均匀 步骤3 筛入中粉50G 步骤4 搅打至无干粉疙瘩 、均匀的面糊 步骤5 加入切碎的韭菜搅拌均匀。再酌情调整面糊的稠度 步骤6 炒勺置于火上 ，加热后刷一层薄油 ，舀一勺面浆倒入炒勺中 ，揣起顺一个方向旋转，让面浆流动成为一个圆片以中小火加热至周边翘起结痂 步骤7 翻面后加烙至表面鼓起多泡时就熟了 步骤8 烙好的韭菜鸡蛋饼 步骤9 装盘搭配一碗小米粥 ，就是一顿美味可口营养丰富的早餐 小贴士 打散的蛋液加水时不要一次加足 ，留点余量备着加入面粉后调整面浆稀稠 ，只有稀稠合适的面浆才能摊出薄厚适宜均匀的鸡蛋饼 关于韭菜蛋饼的家常做法，韭菜蛋饼的家常做法窍门的介绍到此结束 ，希望对大家有所帮助。 |